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Gebratenes Schweineschnitzel in Panade aus Kartoffeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gebratenes Schweineschnitzel in Panade aus Kartoffeln
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Salat
1
1
2
Für das Dressing
5 EL
1 TL
4 EL
Für die Schnitzel
0.333 Bund
0.333 Bund
400 g
Kartoffeln vorwiegend fest kochend
4
Mehl zum Wenden
1
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Salat waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zuerteilen. Die Zwiebel abziehen, fein würfeln. Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten für das Dressing miteinander mischen.
Schritt 2/3
Die Kartoffeln schälen, fein raspeln, die entstandene Flüssigkeit abgießen und die Kartoffeln mit frisch gehackten Kräutern mischen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/3
Das Fleisch klopfen, in Mehl wenden und durch das verquirlte Ei ziehen. Mit der Kartoffelmischung belegen, die gut andrücken und gegebenenfalls mit wenig Mehl bestauben. Im der Pfanne im heißen Öl 3-5 Min. pro Seite braten, den Salat marinieren und die Schnitzel zusammen mti dem Salat sowie mit Kräutern garniert servieren.

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