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Geburtstagkerzen-Konfect

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Geburtstagkerzen-Konfect
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
fertig in 15 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
300 g
weiße Kuvertüre
150 ml
Zum Garnieren
75 g
weiße Kuvertüre
120 g
60 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Kuvertüre klein hacken. Die Sahne in einem Topf einmal aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen, die Schokolade dazu geben und verrühren, bis sich die Schokolade vollständig gelöst hat. Dann eine Schale umfüllen und mit dem Pürierstab glatt mixen. Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/3
Am nächsten Tag mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit runder Tülle (ca. 2 cm Durchmesser) füllen. Auf 1-2 Bögen Backpapier in einem Streifen aufspritzen. Mit dem Backpapier zu einem gleichmäßigen Strang aufrollen und nochmals mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend ausrollen und auf ein Arbeitsbett legen. Ein scharfes Messer in heißes Wasser tauchen und die unregelmäßigen Enden der Rolle abschneiden. Nun in ca. 6 cm lange Stücke schneiden und auf eine Platte stellen. Die "Kerzenstümpfe" bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3/3
Zum Garnieren die weiße Schokolade hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen und wieder soweit abkühlen lassen, dass sie gerade noch flüssig ist. Das Marzipan mit dem Puderzucker und der Lebensmittelfarbe verkneten und daraus kleine "Flammen" formen. Die Schokolade in ein kleines Spritztütchen füllen und als "Wachs" über die "Kerzenstümpfe" träufeln. Kurz anziehen lassen, dann die "Flammen" in die Schokolade setzen. Alles fest werden lassen.

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