Gedämpfte Dorade mit Karotten
440
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 2 Portionen- 100 g Basmatireis
- Etwas Jodsalz
- 2 kleine, küchenfertige Doraden
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Jeweils etwas frischer Salbei , Koriander, Rosmarin und Thymian
- Hier kaufen!1 Stück frischer Ingwer
- Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
- Koriandersamen online bestellenKoriandersamen
- 1 Bund junge Möhren
- 2 Lauchzwiebeln
- 100 ml Gemüsefond (aus dem Glas)
- Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen1 EL Fischsauce
Küchengeräte
1 Topf, 0 Messer, 1 Wok
Zubereitungsschritte
1
Reis in kochendem Salzwasser circa 15 Minuten garen. Dorade abspülen, trockentupfen und je Seite circa dreimal einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter abspülen trockenschütteln und fein hacken. Den Fisch damit einreiben.
2
Ingwer schälen und fein hacken. Öl im Wok erhitzen, Ingwer und Koriandersamen darin andünsten. Möhren und Lauchzwiebeln putzen und kleinschneiden. Beides zum Ingwer geben und unter Wenden andünsten. Gemüsefond dazugießen. Mit FischsoBe und Pfeffer abschmecken. Dorade auf das Gemüse legen. Zugedeckt circa 10 bis 14 Minuten (Je nach Größe des Fisches) dünsten.
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