Gedämpfte Loup de mer-Röllchen

Name: Gedämpfte Loup de mer-Röllchen
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Wolfsbarschfilets (à ca. 180 g, küchenfertig); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 Zucchini; 4 Frühlingszwiebeln; 2 Tomaten; 2 Möhren; 100 g Champignons; 50 g gekochter Schinken (in dünnen Streifen); 2 EL Öl; 1 TL Currypaste; 1 TL Ingwer (gerieben); Fischsauce; 500 ml Fischfond; 2 EL Sojasauce; 2 EL Koriandergrün (gehackt)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

25 min

Zubereitung

Kalorien:

237

kcal

Brennwert

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darf ich essen?

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	237 kcal	(11 %)	mehr
Protein	34 g	(35 %)	mehr
Fett	7 g	(6 %)	mehr
Kohlenhydrate	8 g	(5 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	3,9 g	(13 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,9 mg	(113 %)
Vitamin D	0,8 μg	(4 %)	mehr
Vitamin E	6,4 mg	(53 %)
Vitamin K	34,3 μg	(57 %)
Vitamin B₁	0,5 mg	(50 %)
Vitamin B₂	0,4 mg	(36 %)
Niacin	12,1 mg	(101 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	63 μg	(21 %)	mehr
Pantothensäure	1,2 mg	(20 %)
Biotin	16,2 μg	(36 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,6 μg	(53 %)	mehr
Vitamin C	38 mg	(40 %)
Kalium	1.087 mg	(27 %)	mehr
Calcium	210 mg	(21 %)	mehr
Magnesium	71 mg	(24 %)	mehr
Eisen	2,5 mg	(17 %)	mehr
Jod	15 μg	(8 %)	mehr
Zink	1,8 mg	(23 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1 g
Harnsäure	259 mg
Cholesterin	116 mg		mehr
Zucker gesamt	8 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4
Wolfsbarschfilets à ca. 180 g, küchenfertig; 1
Knoblauchzehe fein gehackt; 1
Zucchini; 4
Frühlingszwiebeln; 2
Tomaten; 2
Möhren; 100 g
Champignons; 50 g
gekochter Schinken in dünnen Streifen; 2 EL
Öl; 1 TL
Currypaste; 1 TL
Ingwer gerieben; Fischsauce; 500 ml
Fischfond; 2 EL
Sojasauce; 2 EL
Koriandergrün gehackt

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Champignon Schinken Öl Sojasauce Koriandergrün Currypaste

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Zubereitungstipps

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen

Wie Sie kinderleicht Champignons putzen, erklären wir hier.

Zubereitungsschritte

Zucchini waschen, putzen und würfeln.

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.

Karotten schälen und ebenfalls würfeln.

Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Schinken, Knoblauch, Karotte und Champignons in heißem Öl im Wok anbraten. Dann Zucchini, Ingwer und Currypaste mit anschwitzen und Tomaten zugeben. Etwa 2 Min. unter Rühren braten, dann mit Fischsauce abschmecken. Vom Feuer nehmen.

Fischfilets waschen, trocken tupfen und jeweils schräg in 2 dünne Scheiben schneiden. Gemüsefüllung darauf geben, aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. In ein Bambuskörbchen legen.

Fischfond und Sojasauce in den Wok geben, aufkochen lassen und Bambuskörbchen darauf setzen. Zugedeckt ca. 5 Min. im Dampf garen lassen. Mit Koriandergrün bestreut servieren.