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Gedämpfte Reisbällchen

Gedämpfte Reisbällchen

1 h, fertig in 13 h
Zeit:
536
kcal
Kalorien:
Health Score:
62 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
200 g Klebreis
500 g Hackfleisch vom Schwein
2 Frühlingszwiebeln
1 Zehe Knoblauch
1 Stück Ingwer ca. 2 cm
1 Ei
2 EL Sojasauce
1 EL Reiswein
1 Prise Zucker
Salz
Semmelbrösel
4 Blätter Chinakohl
Sojasauce zum Dippen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
HackfleischChinakohlIngwerSojasauceKnoblauchZucker
Zubereitung
1.

Den Reis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Den Klebreis dann in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und so 12 Std. einweichen lassen. Anschließend auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln putzen, mit dem hellgrünen Lauch ganz fein hacken und dazugeben. Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken und hinzufügen.

2.

Ei, Sojasauce und Reiswein unterkneten, mit Zucker und Salz würzen und kräftig abschmecken. Aus der Masse walnussgroße Kugeln formen. Sollte die Masse zu locker sein, etwas Paniermehl unterarbeiten. Den abgetropften Reis in eine flache Schale geben und die Fleischbällchen darin wälzen, bis sie vollständig mit Reis bedeckt sind.

3.

Den Chinakohl waschen, trocken tupfen und einen Dämpfkorb damit auslegen. Die Reisbällchen mit etwas Abstand auf den Kohl setzen. In einem Wok so viel Wasser aufkochen, dass der eingesetzte Dämpfkorb damit nicht in Berührung kommt. Den Korb mit einem Deckel verschließen und die Reisbällchen ca. 30 Min. dämpfen. Gedämpfte Reisbällchen mit Sojasauce servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien536 kcal(26 %)
Protein32 g(33 %)
Fett23 g(20 %)
Kohlenhydrate49 g(33 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe3,3 g(11 %)
Ausgabe 02/24

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