Wenn in den USA von Fisch die Rede ist, meint man fast immer den Schnapper. Bei uns ist der amerikanische Red Snapper genannte Exot zwar noch nicht so bekannt, aber schwer im Kommen.

Red Velvet heißt auf deutsch so viel wie roter Samtkuchen und stammt ursprünglich aus der Südstaatenküche. Wie intensiv rot der Kuchen ist, variiert je nach Rezept. In den 1920er Jahren wurde im New Yorker Luxushotel Waldorf Astoria der Kuchen serviert und galt als Spezialität des Hauses. Noch heute kann er in der Hotelbrasserie bestellt werden. Kurze Notiz an mich: Unbedingt beim nächsten New-York-Besuch testen! Auch in der berühmten Magnolia Bakery, die durch „Sex and the City“ bekannt wurde, gibt es Red Velvet Cake. Allerdings in Cupcake-Form.