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Gedeckter Apfelkuchen vom Blech

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gedeckter Apfelkuchen vom Blech
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405
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Stücke
Für den Mürbeteig
750 g
175 g
1 Päckchen
375 g
Margarine oder Butter
3
Eier (Größe M)
Für die Füllung
2 kg
375 ml
375 ml
klarer Apfelsaft
Saft von 1 unbehandelten Zitrone
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
125 g
100 g
30 g
Für den Guss
250 g
5 EL
klarer Apfelsaft
Außerdem
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für den Mürbeteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Inzwischen Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in Spalten schneiden. Apfelwein, Apfelsaft, Zitronensaft und -schale mit dem Zucker in einen großen Topf geben und aufkochen lassen. Äpfel darin ca. 5 Minuten halbgar kochen. Abgießen, Flüssigkeit dabei auffangen.
Schritt 2/3
Teig halbieren und jeweils zwischen 2 Lagen Backpapier in der Größe des Backbleches ausrollen. Eine Teigplatte mit Backpapier auf das Backblech legen (oberes Backpapier abziehen). Mit Mandeln bestreuen. Äpfel darauf verteilen. 1/2 l der Garflüssigkeit aufkochen. Stärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren und zur Flüssigkeit geben. Unter Rühren nochmals aufkochen lassen und ca. 3 Minuten ausquellen lassen. Über die Äpfel geben und glattstreichen.
Schritt 3/3
Mit Hilfe des Backpapiers zweite Teigplatte über die Äpfel geben und an den Rändern festdrücken. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 Grad, Gasherd: Stufe 4-5, Umluft: 200 Grad) ca. 30 Minuten backen. Etwas auskühlen lassen. Puderzucker mit Apfelsaft zu einem streichfähigen Guss. Kuchen damit bepinseln und vollständig erkalten lassen.

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