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Gedünstet Karotten

Gedünstet Karotten
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Möhren oder Karotten werden gereinigt, gewaschen, in Stifte oder kleine Würfel geschnitten (junge Möhren schneidet man in dünne Scheiben) und in heißem Fett angedünstet. Dann wird soviel Wasser hinzugegossen, daß sie halb bedeckt sind.

Schritt 2/3

Sie werden gesalzen und zugedeckt weiter gedünstet, bis sie gar sind. Das Mehl wird mit etwas Milch glatt angerührt, mit dem heißen Möhrensaft aufgefüllt und auf das Gemüse gegossen, jedoch nicht darin verrührt; die Kasserolle wird nur einigemal geschüttelt.

Schritt 3/3

Nun läßt man das Gemüse noch 15 Minuten gar ziehen und zum Schluß wird der saure Rahm und reichlich feingehackte grüne Petersilie hineingerührt. Die Möhren können auch ohne Mehl zubereitet und aufgetragen werden. Bei alten Möhren rührt man 1 Kaffeelöffel Karamelzucker unter das Gemüse.

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