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Gedünstete Zanderfilets mit Weißwein

Gedünstete Zanderfilets mit Weißwein
410
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g Zanderfilet
Zitronensaft
Salz
2 Möhren
150 g Sellerie
3 Schalotten
etwas Selleriegrün
20 g Butter
Knoblauchpulver
1 Lorbeerblatt
1 Glas herber Weißwein (4 cl)
200 ml saure Sahne
Jetzt kaufen!2 TL Speisestärke
1 Bund Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Die Fischfilets säuern, dann salzen. Die geputzten Möhren und den Sellerie in streichholzlange Stifte schneiden (Juliennes) und blanchieren. Abtropfen lassen. Schalotten würfeln, Selleriegrün hacken. Fisch in einen gefetteten Fischtopf legen, Gemüse und Gewürze darüber verteilen. Weißwein zugießen und Fischtopfschließen. 

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2

Saft-O-Matic mit Wein füllen. Alles bei 220 Grad oder Stufe 4 (Gas) 25 Minuten garen. Sahne mit Speisestärke verrühren, darübergießen. 10 Minuten weitergaren. Mit gehackter Petersilie servieren.

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