0
Drucken
0

Geeiste Fleischbrühe

Geeiste Fleischbrühe
280
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
5 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Beinfleisch oder ein anderes mageres Stück Rindfleisch
125 g Rinderknochen
1 l Wasser
Salz
1 Stange Lauch
50 g Sellerie
1 Möhre
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Tomaten
200 g Klär- Fleisch (durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs gedrehtes Schabefleisch)
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
1 Bund Petersilie oder Schnittlauch
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Fleisch und Knochen unter kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen. In einen Topf geben. Kaltes Wasser zugießen. Einmal aufkochen lassen. Mit einem Schaumlöffel abschäumen. Salzen.

2

Lauch putzen. Sellerie und Möhren schälen. Alles waschen, trockentupfen, kleinschneiden. Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden. Ohne Fett in der Pfanne bräunen. Knoblauchzehe schälen, vierteln, Tomaten waschen, trockentupfen, vierteln. Alles Gemüse zur Brühe geben. 150 bis 180 Minuten leise kochen lassen. Fett gründlich abschöpfen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
3

Brühe über Klärfleisch im anderen Topf durch ein Haarsieb gießen. 15 bis 20 Minuten ziehen lassen. Brühe noch mal durchsieben. Mit Muskat und Salz pikant abschmecken. Erkalten lassen. Eventuell noch vorhandenes Fett abnehmen. Brühe 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

4

Petersilie oder Schnittlauch waschen, trockentupfen, kleinschneiden. Drüberstreuen. Eiskalt servieren.

Top-Deals des Tages

20% auf AmazonBasics Computer-Zubehör
VON AMAZON
35,99 €
Läuft ab in:
20% auf AmazonBasics Schlafzimmertextilien
VON AMAZON
Preis: 10,95 €
9,59 €
Läuft ab in:
20% auf AmazonBasics Schlafzimmertextilien
VON AMAZON
31,59 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages

Schlagwörter