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Geflügeleintopf

mit getrockneten Kastanien

Geflügeleintopf
15 min
Zubereitung
2 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Suppenhuhn
250 g getrocknete Kastanie
1 Markknochen
1 Knoblauchzehe
1 große Zwiebel
4 Karotten
4 Rüben
1 Stange Lauch
1 Kräutermischung
1 Bleichsellerie
Lorbeerzweig
Thymian
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Zubereitungsschritte

1

Am Vorabend die Kastanien einweichen und am nächsten Tag sorgfältig die kleinen Häutchen entfernen.

2

Dann in das kalte Wasser der Kastanien (2-3 Liter) das Suppenhuhn mit grobem Meersalz, dem Markknochen sowie dem in große Stücke geschnittenen Gemüse legen und gemeinsam mit den Gewürzen und Kräutern zwei bis drei Stunden bei kleiner Hitze sanft garen. In der letzten Stunde die eingeweichten Kastanien dazugeben und mitköcheln lassen.

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