Geflügelfrikadellen mit Honigsoße, Ananas und Paprika

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Geflügelfrikadellen mit Honigsoße, Ananas und Paprika
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Health Score:
7,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung

Zutaten

für
4
Für die Bratlinge
500 g Putenbrustfilet
4 Schalotten
50 g gekochter Schinken
200 g Ananasstücke (frisch oder Dose)
2 EL gehackte Petersilie
1 Ei
Salz
1 EL Speisestärke
1 Prise gemahlener Ingwer
1 TL Curry
Pfeffer aus der Mühle
Semmelbrösel
Öl
Für die Sauce
2 gelbe Paprikaschoten
1 rote Paprikaschote
1 rote Chilischote
125 ml heiße Brühe (Instant)
2 TL Honig
1 Prise Salz
Zimt
kandierter Ingwer gehackt, zum Servieren
Reis zum Servieren

Zubereitungsschritte

1.

Das Fleisch grob zerschneiden, dann in der Küchenmaschine mit den geschälten Schalotten, Schinken, Ananas, Petersilie, Ei, Speisestärke und den Gewürzen zerkleinern. Aus der Masse kleine Bällchen formen.

2.

Die Semmelbrösel in einen tiefen Teller geben und die Hackbällchen in den Bröseln wenden.

3.

Für die Sauce Paprikas waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in größere Würfel schneiden.

4.

Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen, die Bällchen darin braten, herausnehmen und warm halten.

5.

Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und fein würfeln und in der Pfanne anbraten. Paprika dazugeben, unter Wenden anbraten und mit der Brühe ablöschen. Den Honig unterrühren, die Sauce mit Salz und wenig Zimt abschmecken und die Paprika darin bissfest garen. Zum Schluss die Hackbällchen und den kandierten Ingwer in die Sauce legen und erhitzen lassen.

6.

Mit Reis auf Tellern anrichten und servieren.

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