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Geflügelnocken mit Gemse

Geflügelnocken mit Gemse
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409
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Hackbällchen
1 Scheibe
Toastbrot vom Vortag
3 EL
500 g
1
1 Msp.
Semmelbrösel nach Bedarf
400 ml
Für die Tomatensauce
2
150 g
1 Stange
1
1
2 EL
400 g
stückige Tomaten Dose
1
1
1 Msp
1 EL
frisch gehackte Petersilie
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für die Klößchen das Toastbrot mit der Milch begießen und kurz einweichen. Die Hähnchenbrust abbrausen, trocken tupfen und durch die feine Scheiben vom Fleischwolf drehen. Mit dem Ei, dem ausgedrückten Toastbrot und dem Zitronenabrieb vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten. Nach Bedarf Brösel ergänzen bis die Masse gut formbar ist. Kleine Bällchen aus der Masse formen.
Schritt 2/3
Für die Tomatensauce die Möhren und den Sellerie schälen und stifteln. Den Lauch waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides im heißen Öl in einem Topf glasig anschwitzen, die Möhren, Sellerie und Lauch kurz mitschwitzen und die Tomaten zufügen. Das Lorbeerblatt mit in den Topf geben und etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/3
Die Orange gründlich schälen und in die einzelnen Spalten schneiden oder teilen. Zusammen mit dem Safran und der Petersilie zur Sauce geben und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Die Klößchen darauf legen und zugedeckt ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
Wie Sie eine Orange gründlich schälen

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