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Gefülle Kalbsrollen

Gefülle Kalbsrollen
30 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Kalbfleisch in vier Schnitzel schneiden, leicht klopfen, salzen und pfeffern. 200 g Kalbfleisch durch den Fleischwolf drehen, mit Bröseln und einem Ei eine Farce bereiten.

2

Mit Salz, Curry und etwas Weinbrand abschmecken, grob zerkleinerte Pistazien untermischen.

3

Schnitzel streichen, Ein hartgekochtes Ei der Länge nach in vier Teile schneiden und auf die Schnitzel verteilen. Schinken und Paprikaschoten streifig geschnitten danebenlegen.

4

Schnitzel stramm aufrollen, mit Bindfaden umwickeln und salzen. In gut eingeölte Folie geben, schließen, einstechen und bei 200° C 60 Minuten braten.

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