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Gefüllte Artischocken

Gefüllte Artischocken
10 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
8 Artischocken
300 g Erbsen
120 g Speck
Knoblauch
1 Bund junge Zwiebel
Selleriegrün
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und in heißem Öl in der Pfanne glasig anbraten. Fein gewürfelten Speck dazugeben und nach kurzer Zeit die Erbsen untermischen. Das Selleriegrün grob hacken, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gar dünsten.

2

Artischocken von der Spitze her aushöhlen, mit einem Teil der Masse aus Speck und Erbsen befüllen. In die Pfanne zum Rest der Masse geben, etwas Wasser dazugießen und dünsten, bis die Artischocken gar sind.

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