EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Gefüllte Avocado mit Hüttenkäse und Roggenbrot
- Zutaten
- 1 Bio-Zitrone
- 20 g Rucola- Sprossen (1 Handvoll)
- 4 Avocados
- 300 g Hüttenkäse (10 % Fett)
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Roggen-Vollkornbrot (4 Scheibe)
Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und halbieren, eine Hälfte in dünne Spalten schneiden, die andere Hälfte auspressen. Rucolasprossen gründlich waschen und abtropfen lassen.
Avocados halbieren, Steine vorsichtig entfernen und die Hälften mit Zitronensaft beträufeln. Hüttenkäse auf die Avocadohälften verteilen und mit Sprossen bestreuen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Brotscheiben in Streifen schneiden. Avocadohälften mit Zitronenspalten garnieren und mit Roggenbrotstreifen servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Hüttenkäse verleiht diesem Frühstück den ultimativen Eiweiß-Kick: So nährt er schon am Morgen unsere Muskeln und dient als Zellbaustoff. Kalium aus der Avocado lässt uns den Tag gelassener angehen, da dieser Mineralstoff eine beruhigende Wirkung hat.
Smarter Tipp
Wer es feurig mag, kann die Avocado vor dem Servieren noch mit etwas Cayennepfeffer bestreuen. Für Crunch und viele Omega-3-Fettsäuren sorgt eine Handvoll Walnüsse.
Ausgabe 02/24