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Gefüllte Biskuits

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Biskuits
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50 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
350 g
1 TL
1 Prise
100 g
150 g
kalte Butter
120 ml
Mehl zum Arbeiten
2 EL
flüssige Butter
400 g
2 EL
1 EL
250 ml
1 Päckchen
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/4

Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und Zucker in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in Stücke schneiden und unter das Mehl mengen bis Streusel entstanden sind. Unter Rühren die Sahne einfließen lassen bis der Teig glatt ist. Auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick auswellen und Kreise (ca. 7 cm) ausstechen. Das Backblech mit Backpapier belegten und mit Sesam bestreuen. Die Teigkreise auf das Backblech legen und im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und noch warm jeweils vorsichtig waagrecht halbieren. Die Schnittflächen mit der flüssigen Butter bestreichen und auskühlen lassen.

Schritt 3/4
Vor dem Servieren die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mit dem Zucker und dem Zitronensaft vermengen. 2-3 EL abnehmen und fein pürieren.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 4/4
Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen. Die pürierten Erdbeeren unterziehen. Die Hälfte der Erdbeeren auf der Unterseiten der Biskuits (ohne Sesam) verteilen. Die Sahne darauf setzen und mit den übrigen Erdbeeren belegen. Die Deckel auflegen und servieren.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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