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Gefüllte Cocktailtomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Cocktailtomaten
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
12
2 EL
2 Hand voll
1
4 EL
350 g
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Tomaten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden und die Tomaten aushöhlen.
Schritt 2/2
Die Pinienkerne in einer heißen Pfanne duftend rösten. Auskühlen lassen. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Den Knoblauch schälen und mit den Pinienkernen und dem Basilikum in einem Mörser fein zerstoßen. Dabei 2 EL Öl einfließen lassen. Mit dem Frischkäse verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Creme in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und in die Tomaten spritzen. Die Deckel auflegen und mit dem übrigen Öl beträufeln. Salzen, pfeffern und servieren.
Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten

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