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Gefüllte Eier mit Pilzen, Paprika, Schinken und Kresse

Gefüllte Eier mit Pilzen, Paprika, Schinken und Kresse
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
12 Eier
1 gelbe Paprikaschote
6 Scheiben Schinken
3 große Radieschen
100 g Pfifferling
1 EL Butter
2 EL Mayonnaise
Meersalz
bunte Pfefferkörner grob zerstoßen
Kresse zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Eier hart kochen, abschrecken, schälen. An der Spitze mit einem Teelöffel einstechen und das Ei etwa zur Hälfte aushöhlen (anderweitig verwenden, z. B. Eiersalat). Dann je einen Tupfer Mayonnaise hineingeben.
Schritt 2/6
Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und quer in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3/6
Schinken jeweils halbieren und zu Röllchen aufrollen.
Schritt 4/6
Radieschen waschen, putzen, halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 5/6
Pfifferlinge gründlich putzen, nach Bedarf klein schneiden und in heißer Butter anschwitzen. Mit Salu würzen.
Schritt 6/6
Dann Schinken, Paprika, Radieschen und Pfifferlinge jeweils dekorativ in die Eier füllen und mit etwas Meersalz und buntem Pfeffer bestreut auf Kresse servieren.

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