Gefüllte Eier mit Salbei
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Health Score:
83 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 25 min
Fertig
Kalorien:
330
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 330 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 10 g | (10 %) | mehr | |
| Fett | 30 g | (26 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 4 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,5 g | (2 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 2,4 μg | (12 %) | mehr | |
| Vitamin E | 15,7 mg | (131 %) | ||
| Vitamin K | 8,8 μg | (15 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 3 mg | (25 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 65 μg | (22 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,4 mg | (23 %) | ||
| Biotin | 21 μg | (47 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,6 μg | (53 %) | mehr | |
| Vitamin C | 7 mg | (7 %) | ||
| Kalium | 175 mg | (4 %) | mehr | |
| Calcium | 71 mg | (7 %) | mehr | |
| Magnesium | 16 mg | (5 %) | mehr | |
| Eisen | 1,8 mg | (12 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 1,4 mg | (18 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,7 g | |||
| Harnsäure | 9 mg | |||
| Cholesterin | 327 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 6 Eier
- 3 Frühlingszwiebeln
- 5 Salbeiblätter
- 2 TL Senf
- 2 Prise Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 100 ml Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Kresse zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1.
Die Eier 10 Minuten hart kochen, kalt abspülen und pellen. Die Eier halbieren und das Eigelb in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Röllchen schneiden.
2.
Den Salbei waschen, trocken schütteln und hacken. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Senf, dem Zucker und dem Zitronensaft verrühren. Mit dem Sonnenblumenöl nach und nach zu einer Mayonnaise verrühren, Salbei und Frühlingszwiebeln einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Die Eier mit der Salbeimayonnaise füllen und bis zum Servieren kalt stellen. Zum Servieren mit Kresse garnieren.
