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Gefüllte Eierkuchen mit Quarkfüllung

Gefüllte Eierkuchen mit Quarkfüllung
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
Eierkuchenteig
150 g Mehl
2 Eier
1 Eigelb
200 ml Milch
Zucker
etwas Salz
100 ml Wasser
Butter zum Braten
Quarkfüllung
250 g Quark
2 EL saure Sahne
Hier kaufen!1 EL Rum eingeweichte Rosinen
geriebene Zitronenschale
1 EL Zucker
1 Prise Salz
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Zubereitungsschritte

1
Die zuerst genannten Zutaten verschlägt man am besten mit dem Elektroquirl zu einem glatten Eierkuchenteig. In einer kleinen Pfanne bäckt man daraus in heißer Butter 10-12 dünne, kleine Eierkuchen. Danach werden sie gefüllt und aufgerollt. Man legt sie auf eine vorgewärmte Platte und stellt sie zugedeckt im Backofen warm.
2
Für die Quarkfüllung siebt man den Quark durch und verrührt ihn mit den übrigen Zutaten.

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