0

Gefüllte Endivienbällchen

Gefüllte Endivienbällchen
0
Drucken
144
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
6 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
100 g Staudensellerie
3 Zweige Dill
175 g Crème fraîche
Salz
weißer Pfeffer
Hier kaufen!2 Blätter weiße Gelatine
100 g Räucherlachs
2 geräucherte Forellenfilets a 100 g
25 g rote Linsen
8 EL Öl
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
5 Wacholderbeeren fein zerstoßen
12 große Endivienblätter
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Blätter vom Staudensellerie abzupfen und fein schneiden, 2 Dillzweige fein schneiden, Sellerie putzen und sehr fein würfeln. Alles mit Creme fra1che verrühren, salzen und pfeffern. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, tropfnaß bei milder Hitze in einem Topf auflösen und schnell unter die Creme fraiche rühren.

Lachs in feine Streifen schneiden. Forellenfilets häuten und in kleine Stücke zerpflücken. Fischfilets unter die Creme fraiche heben. Mindestens 6 Stunden kalt stellen.

Linsen in 3 EI Öl andünsten, mit 100 ml Wasser auffüllen, salzen und 10 Minuten leise kochen lassen. Essig, restliches Öl und Wacholderbeeren dazugeben, salzen und pfeffern.

Schritt 2/2

Endivienblätter 20 Sekunden in Salzwasser blanchieren, abschrecken, zwischen Küchentüchern ausbreiten und trockentupfen. Dicke Blattri ppen herausschneiden. Eine kleine Schöpfkelle (50 ml Inhalt) mit einem Küchentuch auslegen, jeweils 1 Endivienblatt hineinlegen und etwas Füllung leicht hineindrücken.

Die überlappenden Blatteile über der Füllung zusammenschlagen und im Tuch zu Bällchen formen. Auf einer Platte anrichten, mit Vinaigrette beträufeln und mit restlichem Dill·garnieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Schlagwörter

Top-Deals des Tages

Songmics Schmuckkästchen Schmuckkoffer mit 2 Schubladen Spiegel JBC121B
VON AMAZON
32,69 €
Läuft ab in:
DIBAG - Vakuumbeutel - Vakuum Aufbewahrungsbeutel - 10 Vakuum Kleiderbeutel - Beutelgröße: Jumbo & Groß - Kompressionsbeutel zur Aufbewahrung von Kleidung , Bettdecken , Reise , Bettwäsche , Kissen .
VON AMAZON
12,31 €
Läuft ab in:
1er Pack und 2er-Set Mikrofaser Handtücher , ultra saugfähig + leicht, Sporthandtuch, Reisehandtuch, Badetuch Microfaser, Saunatuch, Strandhandtuch xxl
VON AMAZON
16,95 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages