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Gefüllte Filetscheiben

Gefüllte Filetscheiben
470
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 möglichst dicke Scheiben Schweinefilets zu je 200g
2 Scheiben Toastbrot
2 Knoblauchzehen
je 1 EL gehackte Petersilie, gehackter Kerbel und Schnittlauchröllchen
Salz
1 EL Sahne
3 EL Öl
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Zubereitungsschritte

1

Die Filetscheiben waagerecht so einschneiden, daß sie auf einer Seite noch zusammenhängen. Das Toastbrot in kleine Stücke brechen und in kaltem Wasser einweichen. Die Knoblauchzehen schälen und kleinwürfeln.

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Das Toastbrot ausdrücken und mit den Knoblauchstückchen, den gehackten Kräutern, dem Salz, der Sahne und dem Pfeffer mischen. Jede Filetscheibe mit Kräutermasse bestreichen, zusammenklappen und gut aufeinanderdrücken.

3

Eine Grillpfanne mit dem Öl bestreichen und die Filetscheiben unter öfterem Wenden insgesamt 20 Minuten bei mittlerer Hitze grillen; nach jedem Wenden erneut mit Öl bestreichen.

Zusätzlicher Tipp

Wie das Schweinefilet können Sie auch ein Entrecôte vom Rind oder Lammfleisch aus der Keule zubereiten.

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