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Gefüllte Flandenbrote mit Tomaten

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Gefüllte Flandenbrote mit Tomaten
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Dressing
3 EL
7 Zweige
4 EL
kaltgepresstes Olivenöl
4 EL
1 Prise
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
Für den Salat
4
dünne arabische Fladenbrote
0.333
1
4
Pfeffer aus der Mühle
4 Zweige
12
schwarze Oliven
4
Salatblätter z. B. Romanasalat
80 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Walnusskerne hacken. Minze waschen, Blättchen abzupfen und kleinschneiden. Minze, Nüsse, Öl Zitronensaft, Cayennepfeffer und Honig mit dem Pürierstab zu einer pestoartigen Sauce verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken (kann bis zu 2 Tagen im Kühlschrank aufgehoben werden).
Schritt 2/2
Eine breite Pfanne erhitzen und die Fladenbrote darin bei schwacher Hitze erwärmen. Inzwischen das Gemüse waschen. Gurke schälen, Paprikaschote putzen, beides in kleine Würfel schneiden und mit der Sauce vermischen. Tomaten halbieren, von den Stielansätzen befreien, in Scheiben schneiden und auf die Teller legen, salzen und pfeffern, Minze waschen, Blättchen von den Zweigen zupfen und zwischen die Tomatenscheiben stecken. Walnuss-Gemüse-Sauce auf die Tomaten verteilen. Oliven nach Belieben entsteinen, Salat damit dekorieren. Salatblätter waschen und trockenschleudern. Den Schafskäse in kleine Stückchen schneiden. Fladenbrote mit den Salatblättern und dem Schafskäse belegen, aufrollen und schräg in der Mitte durchschneiden.

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