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Gefüllte Frikadellen in Steinpilz-Sahnesoße

Gefüllte Frikadellen in Steinpilz-Sahnesoße
556
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Hackteig
1 Brötchen
4 getrocknete Tomaten
50 g Schafkäse
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL mittelscharfer Senf
2 EL gehackter Thymian
2 EL gehackter Rosmarin
2 EL Öl
Für die Soße
Hier bestellen10 g getrocknete Steinpilze
1 Zwiebel
1 Becher Schlagsahne (200 g)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
nach Belieben einige Kerbelblatt
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Zubereitungsschritte

1

Vom Brötchen die Rinde abreiben. Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Tomaten fein würfeln. Schafskäse fein zerbröckeln. Für die Soße die Steinpilze in ¼ l lauwarmem Wasser einweichen.

2

Zwiebel pellen und fein würfeln. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel, ausgedrücktes Brötchen, Eier, Senf, Salz und Pfeffer zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit einer Kelle in 8 Portionen teilen.

3

Für die Füllung jeweils in die Mitte etwas Tomaten, Schafskäse und Kräuter-Mischung geben. Den Teig über der Füllung zusammendrücken und mit angefeuchteten Händen zu Frikadellen formen.  Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten.

4

Eingeweichte Steinpilze abgießen, Steinpilzwasser auffangen. Steinpilze fein schneiden. Zwiebel pellen und würfeln.

Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
5

Die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebel in dem Bratfett andünsten. Mit Steinpilzwasser ablöschen. Sahne angießen und die Steinpilze zufügen. Die Soße 10 Minuten einköcheln lassen.

6

Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frikadellen in die Soße geben und 10 Minuten darin ziehen lassen. Die Frikadellen in der Soße nach Belieben mit Kerbel bestreuen.

Zusätzlicher Tipp

Dazu passen Bandnudeln.

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