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Gefüllte Gemüsezwiebeln

Gefüllte Gemüsezwiebeln
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 große Gemüsezwiebeln (à 300g)
Salzwasser
60 g Knoblauchbutter
4 Scheiben Speck
2 Eier
4 EL geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

1

Die Gemüsezwiebeln schälen, je einen Deckel abschneiden und so aushöhlen, daß noch 2 bis 3 Schichten der Außenhülle bestehen bleiben. Die Zwiebeln in wenig Salzwasser etwa 3 Minuten garen, abtropfen lassen. 50 Gramm Knoblauchbutter in einer Pfanne erhitzen, den würfelig geschnittenen Speck darin anbraten.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
2

Etwa die Hälfte des Zwiebelinneren kleinschneiden (den Rest anderweitig verwenden). In der Knoblauchbutter glasig dünsten, zum Schluß die verquirlten Eier hinzufügen. Die Masse zu gleichen Teilen in die Zwiebeln füllen, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad etwa 5 Minuten überbacken. Vor dem Servieren mit der restlichen Knoblauchbutter garnieren.

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