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Gefüllte Gurkenkästchen

Gefüllte Gurkenkästchen
176
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2-3 mittelstarke frische Gurke
Marinade
2 EL verdünnter Essig
1 EL Zitronensaft
Salz
Zucker, Pfeffer
Außerdem:
1 kleine Sellerieknolle
1 Dose Pilze
1-2 Paprikaschote
Meerrettich
2 EL Mayonnaise
3 EL geriebener Käse
3 EL Rahm
1 EL Champignonkopf
2 Tomaten
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Zubereitungsschritte

1

Die frischen Gurken in 5 cm breite Stücke schneiden, mit dem Buntmesser sorgfältig schälen und mit einem Ausstecher so aushöhlen, dass ein Boden darin bleibt.

2

Aus den angegebenen Zutaten eine Salatmarinade bereiten. Die Gurken kurz darin eintauchen und auf ein Tuch zum Abtropfen stellen.

3

In der Zwischenzeit folgenden Salat bereiten: Selleriewürfelchen, streifig geschnittenen Paprika und blättrig geschnittene Champignons mit Rahm, Käse, Meerrettich und Mayonnaise abschmecken, in die Gurkenkästchen füllen, diese mit Champignonköpfchen und Tomatenstückchen verzieren und auf großer Platte anrichten.

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