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Gefüllte Hähnchenbrust mit Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Hähnchenbrust mit Salat
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und jeweils seitlich mit einem scharfen Messer eine Tasche einschneiden.
Schritt 2/5
Mozzarella in Scheiben schneiden und jede Hähnchenbrust mit jeweils 2 Scheiben Mozzarella füllen.
Schritt 3/5
Dann pfeffern und mit jeweils 2 Salbeiblättern belegen. Brüste mit Speck fest umwickeln mit Zahnstochern fixieren. In einer Pfanne mit nicht zu heißem Sonnenblumenöl je Seite ca. 2-3 Min. goldbraun braten. Hähnchenbrüste aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Ofen bei 100°C ca. 6-8 Min. langsam gar ziehen lassen. Bratensatz mit Brühe ablöschen und vom Feuer nehmen. Essig, Honig, Cognac und Öl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
Salat waschen, putzen und mundgerecht zerrupfen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden.
Schritt 5/5
Tomaten, Frühlingszwiebeln und Salat auf Teller verteilen und die in Scheiben geschnittene Hähnchenbrust jeweils darauf legen. Mit dem lauwarmen Dressing beträufelt servieren.

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