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Gefüllte Hähnchenkeulen

Gefüllte Hähnchenkeulen
395
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Hähnchenkeulen
2 rohe Kalbsbratwürste
1 EL gehackte Petersilie
Pitazienkerne online kaufen20 g Pistazienkerne
Pastetengewürz
80 ml Weinbrand
Salz
Pfeffer
4 Scheiben Räucherspeck
1 Zwiebel
1 Möhre
1 EL Butter
125 ml Rotwein
125 ml kräftige Bratensauce (Würfel)
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Zubereitungsschritte

1

Die Knochen vorsichtig vom Fleisch trennen und dabei die Haut nicht verletzen. Die Bratwurstmasse mit Petersilie, Pistazien, Pastetengewürz, 1 Likörglas Weinbrand, etwas Salz und Pfeffer mischen. Die Hähnchenkeulen damit füllen, an der Öffnung mit einer Speckscheibe bedecken, mit Garn umwickeln, salzen und pfeffern.

2

Zwiebel und Möhre schälen und würfeln. Butter erhitzen, die Hähnchenkeulen darin anbraten. Das Gemüse kurz mitbraten. Weinbrand darübergießen, anzünden, verlöschen lassen, Rotwein hinzufügen. Bei 200°C im offenen Topf 25 Minuten braten, anrichten. Die Soße passieren und mit dem Bratensaft verkochen. Dazu schmecken Kartoffelpüree und feines Gemüse.

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