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Gefüllte Hefeteig-Eier

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Hefeteig-Eier
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1 h
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Stück
Hefeteig
500 g
20 g
280 g
100 g
50 g
1 Prise
Zum Füllen
100 g
getrocknete Früchte (gemischt nach Belieben, fein gehackt)
200 g
1
Zitrone Saft und Schalenanbrieb
½ TL
Zum Verzieren
200 g
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Hefe in der Milch der glatt rühren und zusammen mit allen anderen Zutaten für den Hefeteig in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts gründlich verkneten. Dann an einem warmen Ort (z. B. Backofen 40-50°C) 45 Min. gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4
Dann den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zusammenkneten und einmal halbieren. Jede Hälfte zu einem dünnen Strang rollen und jeweils in 12 Teile schneiden und zu Kugeln formen.
Schritt 3/4
Gehackte Früchte mit der Marzipanrohmasse, Ingwerpulver, Zitronensaft und -schale verkneten, dann in 24 gleichgroße Teile teilen und diese zu Kugeln formen. Die Hefekugeln etwas flach drücken, Marzipankugeln in die Mitte geben, mit dem Teig umhüllen und zu Eiern formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 15 – 18 Min. backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4/4
Zum Verzieren Puderzucker mit Eiweiß verrühren, Teilweise und nach Belieben mit Lebensmittelfarbe färben und die Eier mit dem bunten Zuckerguss überziehen. Übrigen Guss in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und die Eier damit verzieren.

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