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Gefüllte Kalbsbrust

Gefüllte Kalbsbrust
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Kalbsbrust
Öl zum Braten
Für die Fülle
200 g Semmelbrösel
250 ml Milch (1,5 % Fett)
1 Ei
Muskat
Salz
1 TL gehackte Petersilie
Öl
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Zubereitungsschritte

1

Ei, Milch und Öl verschlagen, Semmelbrösel zugeben, mit Salz und Muskat abschmecken. Petersilie untermischen. Masse in die Kalbsbrust füllen, Öffnung gut zunähen, Kalbsbrust salzen. Eine Bratpfanne mit Öl ausstreichen, Kalbsbrust hineinlegen und unter wiederholtem Übergießen mit dem Bratensaft im vorgeheizten Rohr bei mittlerer Hitze ca. 60-80 Minuten braten.

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