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Gefüllte Kartoffeln in der Speckhülle

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Gefüllte Kartoffeln in der Speckhülle
439
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
1 h 15 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett22,3 g
gesättigte Fettsäuren7 g
Eiweiß / Protein15,02 g
Ballaststoffe6,92 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien439
1 Portion enthält
Brennwert439
Eiweiß/Protein/g15,02
Fett/g22,3
gesättigte Fettsäuren/g7
Kohlenhydrate/g54,92
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6,92
Cholesterin/mg33
Vitamin A/mg112,17
Vitamin D/μg0,2
Vitamin E/mg0,75
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,13
Niacin/mg6,86
Vitamin B₆/mg0,56
Folsäure/μg77,6
Pantothensäure/mg0,33
Biotin/μg1,79
Vitamin B₁₂/μg0,25
Vitamin C/mg71,53
Kalium/mg1.656,5
Kalzium/mg72,5
Magnesium/mg63,5
Eisen/mg3,32
Jod/μg0,45
Zink/mg1,38

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
8
mittelgroße festkochende Kartoffeln
2 TL
1 Bund
200 g
1 Bund
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Kartoffeln schälen, waschen, an der Unterseite gerade schneiden und in ein leicht geöltes Stück Alufolie wickeln. Bei 180 Grad 50 Minuten im Backofen garen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/2
Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in feine Ringe schneiden. Die Hälfte der Speckscheiben fein würfeln. Kartoffeln aus der Folie nehmen, Deckel abschneiden und mit einem Teelöffel etwas aushöhlen. Kartoffelmasse mit der Gabel zerdrücken, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Speckwürfel und Zwiebelringen mischen. Petersilie waschen, fein hacken und die Hälfte untermischen. Alles wieder in die Kartoffeln füllen und über jede Kartoffel eine halbe Scheibe Frühstücksspeck legen. Auf ein leicht geöltes Backblech setzen und unter dem Grill in ca. 5 Minuten kross überbacken. Vor dem Servieren mit restlicher Petersilie bestreuen.

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