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Gefüllte Kohlrabi

Gefüllte Kohlrabi
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Kohlrabi
Bulgur bei Amazon bestellen100 g Bulgur
150 ml Gemüsebrühe
2 EL gehackte Petersilie
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 gelbe Paprikaschote
1 kleine Stange Lauch
100 g Schlagsahne
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Zubereitungsschritte

1
Kohlrabi schälen, unten flach schneiden und aushöhlen, dann in kochendem Salzwasser 10 Min. garen, herausheben, abschrecken und abtropfen lassen.
2
Bulgur in eine Schale geben und mit kochender Brühe übergiessen, ca. 10 Min. quellen lassen. Paprika waschen, putzen, vierteln, entkernen, alle weissen Innenhäute entfernen und quer in feine Streifen schneiden.
3
Lauch waschen, putzen und das Weisse und Hellgrüne in Ringe schneiden.
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
4
Bulgur mit Paprika, Petersilie und Lauch mischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
5
Kohlrabi mit dieser Masse füllen und je etwas Sahne angiessen.

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