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Gefüllte Krapfen mit Aprikosenmarmelade

Gefüllte Krapfen mit Aprikosenmarmelade
1 h
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
650 g Mehl
100 g Butter
100 g Zucker
25 g Hefe
4 Eier
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
Jetzt kaufen!Puderzucker
1 große Prise Salz
Öl zum Fritieren
Zum Füllen
Aprikosenmarmelade
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8

Die in 1 Tasse Wasser gelöste Hefe mit 80 g Mehl verkneten. Eine Kugel formen, ein Kreuz einschneiden, bis zum Aufsteigen in warmes Wasser legen.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/8

500 g Mehl mit Zucker, Zitronenschale, Butter, Salz, Eiern, und Hefeteig zu einem Teig verarbeiten.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 3/8

Teig kräftig schlagen, kneten, eine Kugel formen, ein Kreuz einschneiden und zugedeckt aufgehen lassen.

Schritt 4/8

Den aufgegangenen Teig erneut kneten und in mandarinengroße Stücke teilen.

Schritt 5/8

Teigstücke zu abgeflachten Kugeln formen und auf eine bemehlte Fläche legen.

Schritt 6/8

Reichlich Öl erhitzen, nur wenige Krapfen gleichzeitig hineingeben.

Schritt 7/8

Krapfen wenden, damit sie gleichmäßig bräunen, herausheben und abtropfen lassen.

Schritt 8/8

Mit einer Spritztüte Marmelade in die Krapfen füllen und mit reichlich Puderzucker bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

Füllungs-Variationen: Himbeermarmelade, Kirschmarmelade, Schokolade, Erdnussbutter

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