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Gefüllte Lamm-Zucchinis

Gefüllte Lamm-Zucchinis
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
4 große Zucchini (800g)
Salz
400 g Lammfleisch (gehackt)
1 Ei
2 EL Pinienkerne
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL getrocknetes Basilikum
50 g geriebener Parmesankäse
Butterflocke zum Belegen
Weißwein
milde Fleischbrühe
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Die Zucchinis unter fließendem Wasser gründlich waschen und abtropfen lassen. Dann ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Zucchinis darin 5-8 Minuten (je nach Größe) blanchieren. Herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend mit Haushaltspapier trockentupfen. Die Stielansätze abschneiden und die Zucchinis längs halbieren. Das Innere herausnehmen und innen mit Salz bestreuen und beiseite stellen.

Schritt 2/6

Nun das Lammfleisch in eine Schüssel geben und das Ei in die Mitte setzen.

Schritt 3/6

Die Pinienkerne im erhitzten Öl goldgelb rösten und zum Fleisch geben.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 4/6

Dann die Zwiebel schälen, hacken und mit der gehackten Knoblauchzehe weich braten. Alles zusammen mit dem ausgeschabten, gehackten Gemüse unter das Lammfleisch mischen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 5/6

30 g Käse untermischen und alles in die Zucchinis füllen. Den restlichen Käse darüber streuen und Butterflöckchen darauf verteilen.

Schritt 6/6

Die Zucchinis in eine flache, feuerfeste Form legen und Weißwein sowie Fleischbrühe hineingießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20- 25 Minuten garen.

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