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Gefüllte Mai-Scholle mit Paprikagemüse

Gefüllte Mai-Scholle mit Paprikagemüse
577
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Schollen à 300g, ohne Kopf
Saft einer halben Zitronen
4 kleine Tomaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 g Doppelrahmfrischkäse
4 TL frische Thymianblätter
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Hier kaufen!4 EL Dinkel-Vollkornmehl
4 EL Öl
2 EL Butter
Thymian zum Garnieren
Gemüse
3 gemischte Paprikaschoten
je 1 Zwiebel und Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Schollen abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten einritzen, 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Tomaten vierteln und die Kernchen entfernen. Tomatenfruchtfleisch klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Frischkäse mit Thymian, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Pfeffer vermengen.

2

Die weiße Seite der Schollen längs bis auf die Mittelgräte aufschneiden, dann mit einem Messer auf beiden Seiten von der Mittelgräte eine Tasche einschneiden. Schollen mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Frischkäse füllen, Schollenfilets über der Füllung zusammen drücken. Die Schollen in dem Mehl wenden. 

3

Öl und Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Schollen darin mit der hellen Hautseite 1-2 Minuten anbraten, anschließend kurz auf der dunklen Hautseite anbraten. Dann mit der dunklen Hautseite nach unten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200-220 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180-200 Grad) ca. 10 Minuten backen. 

4

Paprikaschoten vierteln, putzen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und ebenfalls klein schneiden. Olivenöl erhitzen. Paprika, Zwiebel und Knoblauch darin 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zusammen mit den Schollen anrichten. Mit Thymian garniert servieren. Dazu Salzkartoffeln reichen.

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