Gefüllte Naan-Brote
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Health Score:
72 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Kalorien:
210
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 210 kcal | (10 %) | mehr | |
| Protein | 6 g | (6 %) | mehr | |
| Fett | 4 g | (3 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 37 g | (25 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,6 g | (9 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,8 mg | (15 %) | ||
| Vitamin K | 17,3 μg | (29 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 2,4 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 98 μg | (33 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,4 mg | (7 %) | ||
| Biotin | 5,4 μg | (12 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 46 mg | (48 %) | ||
| Kalium | 272 mg | (7 %) | mehr | |
| Calcium | 17 mg | (2 %) | mehr | |
| Magnesium | 21 mg | (7 %) | mehr | |
| Eisen | 1 mg | (7 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 0,5 mg | (6 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | |||
| Harnsäure | 44 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
6
- Für den Teig
- 250 g Mehl
- 10 g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- ½ TL Salz
- ½ TL Backpulver
- 2 EL Pflanzenöl
- 50 g Joghurt-Alternative aus Soja
- Für die Füllung
- 1 kleine grüne Paprikaschote
- 130 g mehligkochende Kartoffeln gegart
- 2 EL frisch gehackter Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Garam Masala
- grobes Meersalz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
1.
Das Mehl in eine Schüssel geben und die Trockenhefe darüber streuen. Den Zucker, Salz, Backpulver 1 EL Öl, Sojajoghurt und ca. 75 ml lauwarmes Wasser zugeben und zu einem festen, geschmeidigen Teig verkneten, evtl. etwas mehr oder weniger Wasser verwenden. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
2.
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3.
Für die Füllung die Paprika waschen, putzen und fein hacken. Die gegarten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zermusen. Die Paprika, den Koriander, 1/2 TL Kreuzkümmel und Garam Masala untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Den Teig noch einmal gut durchkneten. Aus dem Teig 6 gleich große Kugeln formen. Aus der Kartoffelmasse 6 kleine Bällchen rollen. Den Teig zu Kreisen von ca. 10 cm rollen. In die Mitte jeweils einen Kartoffelball setzen und die Teigränder nach innen einschlagen. Die Naans vorsichtig mit der Hand leicht flach drücken. Dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit etwas Öl bepinseln und den übrigen Kreuzkümmel sowie etwas Salz darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten goldbraun backen.
5.
Am besten noch lauwarm servieren.
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