0

Gefüllte Nudeln mit Salbei

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Nudeln mit Salbei
0
Drucken
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
500 g
5
1 EL
3 EL
kaltes Wasser
Für die Füllung
120 g
gehackter Tiefkühlspinat
300 g
70 g
geriebener Parmesan
1
1
Für die Sauce
120 g
1 Bund
Parmesan zum Bestreuen
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Mehl mit dem Salz mischen und auf die Arbeitsfläche geben, eine Vertiefung hineindrücken und Eier, Öl und Wasser hineingeben. Dann alles zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in ein feuchtes Küchentuch wickeln. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2/3
Für die Füllung den Spinat auftauen lassen und fein hacken. Die Ricotta durch ein Sieb streichen, mit Spinat, Parmesan und Eigelb mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Den Teig portionsweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise von 6-8 cm Durchmesser ausstechen. Je eine haselnussgroße Portion Füllung in die Mitte setzen, die Ränder mit verschlagenem Eiweiß bepinseln und fest zusammendrücken. Den Rand ca. 4-6 mm hochklappen und rund formen. Die Spitzen aufeinanderlegen und zusammendrücken. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Tortellini portionsweise 6-7 Minten garen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen. Die Butter sanft erhitzen, etwas gehackten Salbei zugeben und die Tortellini kurz darin schwenken. Auf Tellern anrichten, dann mit Parmesan bestreut und mit Salbei garniert sofort servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

SONGMICS Beistelltisch, Mobiler Kaffeetisch, Vintage Sofatisch, Abstelltisch für Kaffee, Snacks, Tablet, Stabil mit Metallbeine, Einfache Montage, 50 x 62 x 35cm (B x H x T), LNT50X
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
Etekcity 5KG Digitale Küchenwaage, Digitalwaage, Elektronische waage, Hohe Präzision auf bis zu 1g (5kg Maximalgewicht), Tara-Funktion, aus Edelstahl mit Großem LCD-Display
VON AMAZON
Preis: 17,99 €
15,29 €
Läuft ab in:
Deconovo Tagesdecke Wildleder-Optik 210x280 cm
VON AMAZON
19,54 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages