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Gefüllte Orangen-Crêpes

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Orangen-Crêpes
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35 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
150 g
2
300 ml
2 EL
40 g
Butter zum Ausbacken
Für die Füllung
150 g
150 g
4 EL
Für die Sauce
1
unbehandelte Orange Saft und Zesten
1
unbehandelte Zitrone Saft und Zesten
2 EL
2
unbehandelte Orangen
1 TL
1 TL
abgeriebene Zitronenschale
3 EL
Minze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Das Mehl mit den Eiern, Milch, Orangenlikör und flüssiger Butter verquirlen und mit einer Prise Salz würzen. Zur Seite stellen und 30 Minuten quellen lassen.
Schritt 2/8
Etwas Butter in einer heiße Pfanne schmelzen lassen und 8-12 Crepes portionsweise dünn ausbacken.
Schritt 3/8
Auf der Arbeitsfläche ausbreiten und auskühlen lassen.
Schritt 4/8
Den Quark mit dem Frischkäse und Orangenmarmelade verrühren. Die Crepes mit der Creme bestreichen und zu einem Dreieck zusammenklappen.
Schritt 5/8
Für die Sauce in einem kleinen Topf die Zitronen- und Orangenschale, mit jeweils dem Saft und dem Zucker erhitzen und etwas einkochen lassen.
Schritt 6/8
Restliche Orangen mit einem scharfen Messer wie einen Apfel schälen, alle weißen Häute entfernen und quer in Scheiben schneiden. Die Scheiben nach Bedarf noch halbieren oder vierteln.
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 7/8
Speisestärke mit 1 TL Wasser glatt rühren, zur Sauce geben, einmal aufkochen lassen und die Sauce damit binden, vom Herd nehmen und die Orangenscheiben sowie den Likör hineingeben.
Schritt 8/8
Die Crepes auf Tellern anrichten und die Sauce mit den Orangenscheiben darüber verteilen. Mit Minzeblättchen garnieren.

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