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Gefüllte Paprika auf serbische Art

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Paprika auf serbische Art
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1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
große Paprikaschoten (à 150 g)
1
1
2
100 g
1 TL
250 ml
1 EL
kalt gepreßtes Olivenöl
frisch gemahlener Pfeffer
etwas frische Petersilie und Oregano
8 EL
8 EL
geriebener Parmesankäse
4 EL
geriebener Ziegenkäse
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Paprikaschoten waschen, oben einen Deckel abschneiden. Das Samengehäuse entfernen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zucchini waschen und grob raspeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/5

Die Hirse warm und kalt abspülen, gut abtropfen lassen, in der Butter andünsten, die Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen.

Schritt 3/5

Die Hirse 5 bis 10 Minuten auf kleiner Hitze kochen, dann etwa 20 Minuten nachquellen und auskühlen lassen.

Schritt 4/5

Dann mit den Gewürzen und den fein gehackten Kräutern abschmecken. Den Quark, den Käse und das Ei dazugeben, gut mischen.

Schritt 5/5

Die Masse in die Paprikaschoten füllen und 40 Minuten in Tomatensauce dünsten.

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