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Gefüllte Paprikaschoten

Gefüllte Paprikaschoten
320
kcal
Brennwert
1 h 20 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Langkornreis
1 Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
2 vollreife Fleischtomaten
30 g Korinthen
Salz
weißer Pfeffer
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
1 TL Zitronensaft
Jetzt hier kaufen!1 Döschen Safran (1 g)
heiße Hühnerbrühe
Grill- Hähnchen
1 Bund Petersilie
2 Zweige Thymian
4 grüne Paprikaschoten
125 ml trockener Weißwein
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Zubereitungsschritte

1

Den Reis mit der gewürfelten Zwiebel im Öl glasig braten. Die gehäuteten, gehackten Tomaten und die gewaschenen, trockengeriebenen Korinthen mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft zufügen. Den Safran in gut 1/8 l Brühe auflösen, zum Reis gießen und aufkochen. Den Reis bei schwacher Hitze fast gar werden lassen.

2

Das Hähnchenfleisch fein würfeln, die Kräuter hacken und alles unter den Reis mischen. Von den Paprikaschoten jeweils einen Deckel abschneiden. Schoten und Deckel putzen, die Füllung hineingeben, die Deckel aufsetzen und die Schoten in einen Topf stellen.

3

Brühe und Wein angießen und zugedeckt etwa 45 Minuten schmoren. Die Schoten warm stellen, den Fond einkochen und sie darin servieren.

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