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Gefüllte Paprikaschoten mit Reis

und einem Apfelauflauf

Gefüllte Paprikaschoten mit Reis
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1 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
Gefüllte Paprikaschoten:
4 mittelgroße Paprikaschoten
400 g Hackfleisch
1 Ei
1 eingeweichtes, ausgedrücktes Brötchen
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Paprika
Tomatensoße:
Brühe
1 Dose Tomatenmark
1 Zwiebel
40 g Butter
40 g Mehl
Salz
Pfeffer
Reis:
250 g Reis
Wasser
40 g Fett
1 TL Salz
Apfelauflauf:
500 g Äpfel
Jetzt bei Amazon kaufen!30 g gehackte Mandeln
Hier kaufen!30 g Rosinen
Zitronensaft
Hier kaufen!Rum
60 g Butter
60 g Zucker
3 Eier (Größe M)
100 g Mehl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Paprikaschoten waschen, Deckel abschneiden, Kerne und Rippen entkernen, ausspülen. Hackfleisch mit Ei, Brotchen, feingehackter Zwiebel, Salz, Pfeffer und Paprika verkneten.

Schritt 2/3

In die Schoten füllen. Kalte Brühe, Tomatenmark, feingehackte Zwiebel, Gewürze und das mit Mehl zu einem glatten Kloß verkneten. Fett in einen Brattopf geben. Gefüllte Papnkaschoten hmeinstellen. Deckel auflegen. Den gewaschenen Reis mit den übrigen Zutaten in einen flachen Topf geben. Mit feuchtem Pergamentpapier abdecken. Die geschälten, geviertelten, entkernten Äpfel in feine Scheiben schneiden, mit Rosinen, Mandeln, Zitronensaft und Rum rmschen. Aus Butter, Zucker und Eiern eine schaumige Masse rühren, Mehl unterheben. Dte Äpfel in eine gefettete Auflaufform füllen, die Masse darübergießen. Deckel auflegen. Zum Auflauf Vanillesoße servieren.

Schritt 3/3

Die geschälten, geviertelten, entkernten Äpfel in feine Scheiben schneiden, mit Rosinen, Mandeln, Zitronensaft und Rum rmschen. Aus Butter, Zucker und Eiern eine schaumige Masse rühren, Mehl unterheben. Dte Äpfel in eine gefettete Auflaufform füllen, die Masse darübergießen. Deckel auflegen. Zum Auflauf Vanillesoße servieren.

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