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Gefüllte Pfannkuchenrollen

Gefüllte Pfannkuchenrollen
623
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
200 g Mehl
1 Prise Salz
Milch
2 Eier (Größe M)
Butterschmalz zum Backen
Für die Füllung
1 Bund Radieschen
einige Blätter Kopfsalat
1 rote Zwiebel
100 g Salat-Mayonnaise
200 g Joghurt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Messerspitze Sambal oelek
125 g roher Schinken dünn geschnitten
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Zubereitungsschritte

1

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Milch und Eier unterrühren. Den Teig 30 Minuten ausquellen lassen.

2

Radieschen waschen, putzen und klein schneiden. Salatblätter abbrausen und gut trocken tupfen. Zwiebel pellen und klein würfeln. Mayonnaise mit Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken.

3

In wenig heißem Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne dünne Pfannkuchen backen. Auskühlen lassen.

4

Dünn mit Mayonnaise bestreichen und mit Blattsalat, Schinken, Radieschen und Zwiebeln belegen. Nach Belieben noch etwas von der Mayonnaise zwischen die Füllung streichen. Die Pfannkuchen aufrollen und in Servietten einwickeln.

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