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Gefüllte Portobello-Pilze mit Karottengemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Portobello-Pilze mit Karottengemüse
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die gefüllten Pilze
8
2 TL
4 EL
120 g
Lauchjulienne zum Garnieren
Für das Karottengemüse
1 EL
600 g
1 EL
gehackte Petersilie
½ TL
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Pilze putzen, Stiel abschneiden und diesen klein hacken, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Walnüssen mischen. Gorgonzola in Scheibchen schneiden. Die Pilzhüte mit der Rundung nach unten in eine gebutterte Auflaufform geben, mit der Nussmasse belegen und jeweils etwas Gorgonzola darauflegen. Mit Lauchjulienne garnieren und die Pilze im vorgeheizten Ofen (200 °C Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten überbacken.
Schritt 2/2
Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. In der Butter andünsten, salzen, pfeffern, mit Zucker karamellisieren, Gemüsebrühe angießen und das Gemüse bissfest dünsten. Die Petersilie untermischen.
Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden

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