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Zutaten

für
4
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Gefüllte Prannkuchenröllchen

Gefüllte Prannkuchenröllchen

45 min
Zeit:
249
kcal
Kalorien:
Health Score:
85 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Für die Füllung
4 junge Möhren
4 Stangen grüner Spargel
1 Handvoll Zuckerschoten
½ Bund Frühlingszwiebeln
Außerdem
Schnittlauch
Sojasauce
Zutaten
2 Eier
100 g Mehl
1 Prise Salz
200 ml Milch
Butter zum Braten
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MilchSpargelFrühlingszwiebelZuckerschotenSalzMöhre
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Zubereitung
1.
Aus Eier, Mehl, Salz und Milch einen Pfannkuchenteig herstellen. 10 Min. ruhen lassen und in heißer Butter 4 Pfannkuchen backen. Im Backofen (70°) warm stellen.
2.
Das Gemüse putzen, bei Bedarf schälen und Möhren, Frühlingszwiebeln und Spargel in ca. 12 cm lange, dünne Streifen schneiden. Möhren, Spargel und Zuckerschoten kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Abschrecken und trocken tupfen. Schnittlauchhalme nur ganz kurz in das kochende Wasser geben, ebenfalls abschrecken und trocken tupfen.
3.
Das Gemüse auf die Pfannkuchen verteilen, unten einschlagen, aufrollen und je mit einem Schnittlauchhalm zusammenbinden. Auf Tellern anrichten und mit Sojasauce servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien249 kcal(12 %)
mehr
Protein10 g(10 %)
mehr
Fett8 g(7 %)
mehr
Kohlenhydrate32 g(21 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe5,9 g(20 %)
mehr
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