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Gefüllte Reispapierrollen

Gefüllte Reispapierrollen

mit Putenbrust, Paprika, Orange und Koriander
20 min
Zeit:
199
kcal
Kalorien:
Health Score:
82 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
175 g geräucherte Putenbrust (in Scheiben)
1 gelbe Paprikaschote
1 Bund Frühlingszwiebeln
4 Stiele Koriander
1 Orange
4 Blätter Reispapier (30 cm Ø)
6 Blätter Kopfsalat
Salz
Pfeffer
Sojasauce (nach Belieben)
Chilisauce (nach Belieben)
Zubereitung
1.
Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 1

Putenaufschnitt in feine Streifen schneiden. Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trockenschütteln und grob hacken.

2.
Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 2

Orange mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut gänzlich entfernt wird.

3.
Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 3

Das Fruchtfleisch aus den Trennhäuten schneiden und dabei den Saft auffangen.

4.
Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 4

Jeweils 2 Blätter Reispapier für 45 Sekunden in 50 °C warmem Wasser einweichen.

5.
Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 5

Ein Küchentuch gut anfeuchten und auf die Arbeitsfläche legen. Reispapier aus dem Wasser nehmen und überlappend daraufgeben. Salatblätter waschen und trockenschütteln.

6.
Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 6

Reispapier mit 3 Salatblättern belegen. Die Hälfte aller vorbereiteten Zutaten darauf verteilen, dabei rundum einen Rand von mindestens 2 cm frei lassen. Die Füllung salzen und pfeffern.

7.
Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 7

Korianderblättchen auf die Füllung streuen. Die Reisblätter mithilfe des Tuchs fest aufrollen. Alle verbliebenen Zutaten - bis auf Soja- und Chilisauce - genauso verwenden.

8.
Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 8

Die fertigen Reispapierrollen in 3 cm lange Stücke schneiden. Auf Teller geben und nach Belieben mit etwas Soja- oder Chilisauce servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien199 kcal(9 %)
Protein24 g(24 %)
Fett1 g(1 %)
Kohlenhydrate22 g(15 %)
zugesetzter Zucker5 g(20 %)
Ballaststoffe7 g(23 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Wenig Fett, viele Nährstoffe – besser als mit dieser Zutatenkombi kann man sein Kalorienbudget kaum schonen! Die Reispapierrollen punkten mit extraviel Eiweiß, Vitaminen aus der B-Gruppe (für Nerven und Blutbildung) sowie Vitamin C.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Anstelle von gekauftem Putenbrustaufschnitt machen sich auch Reste vom selbstgemachten Putenbraten oder vom Grillhähnchen gut.

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