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Gefüllte Riesenroulade

Gefüllte Riesenroulade
1 h 40 min
Zubereitung
7 h 35 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg Rinderroulade in einer großen Scheibe von ca. 20-40 cm
1 Knoblauchzehe
1 Tasse Rotweinessig
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL Sojasauce
1 TL getrockneter Thymian
4 Möhren
1 große Zwiebel
250 g Spinat
2 hartgekochtes Eier
1 EL gehackte Petersilie
Salz
1 TL Paprikapulver (scharf)
Bei Amazon kaufen4 EL Rapsöl
750 ml Fleischbrühe
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Zubereitungsschritte

1

Das Fleisch der Länge nach so einschneiden, dass eine doppelt so große Fleischscheibe entsteht. Die aufgeklappte Fleischscheibe flachdrücken. Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken und mit Essig, Kikkoman Soja-Sauce, Thymian vermischen.

2

Fleisch in eine große Schüssel legen und mit der Essig-Mischung beträufeln, zugedeckt ca. 5 - 6 Stunden marinieren. Die Möhren putzen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

3

Die Zwiebel abziehen, in Ringe schneiden. Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Eier schälen und achteln. Spinat auf dem Fleisch verteilen, darauf die Möhren legen, dazwischen Eiachtel und Zwiebelringe. Alles mit gehackter Petersilie, Salz und Paprika bestreuen.

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4

Fleisch zu einer großen Roulade aufrollen und mit Küchengarn binden, Öl in einer Kasserolle erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten, Brühe angießen, Deckel auflegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 60 Minuten schmoren.

5

Nach Beendigung der Garzeit die Roulade noch 10 Minuten ruhenlassen. Dann die Fäden entfernen, Roulade in Scheiben schneiden und mit Sauce übergossen servieren.

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