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Gefüllte Schmorgurke

Gefüllte Schmorgurke
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
40 g Zwiebel
2 Zweige Petersilie
1 EL Öl
300 g Beefsteakhack
Salz
Pfeffer
2 Schmorgurken à 450 g
200 g Tomaten
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Zubereitungsschritte

1

Die Zwiebel fein hacken, Petersilie waschen, abtropfen lassen und ebenfalls hacken. In einer kleinen Pfanne in Öl beides anschmoren. Dann mit dem Beefsteakhack vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

2

Die Schmorgurken schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne herauslösen. Die Gurken salzen und zwei Hälften mit dem Hack füllen. Die Tomaten abbrühen und häuten, kleinschneiden und in eine Pfanne geben, pfeffern und salzen. Die beiden anderen Gurkenhälften daraufsetzen und zugedeckt bei geringer Hitze ca. 15 Minuten schmoren.

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