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Gefüllte Schweinesteaks

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Gefüllte Schweinesteaks
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
dicke Schweinerückensteaks à ca. 160 g
Pfeffer aus der Mühle
1
vollreife Birne
4 Scheiben
800 g
mehligkochende Kartoffeln
4 Zweige
60 g
50 ml
mildes Olivenöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen. In jedes Schweinerückensteak eine tiefe Tasche schneiden. Von allen Seiten salzen und pfeffern. Die Birne schälen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Das Fleisch mit Birnenspalten und Käsescheiben füllen, mit Zahnstochern feststecken.
Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Schritt 2/4
Die Kartoffeln schälen, vierteln und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minten weich garen. In der Zwischenzeit die Minze waschen, trocken schütteln und die Blätter in feine Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/4
30 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten insgesamt 8–10 Minuten braten. Die Kartoffeln abgießen, etwas ausdämpfen lassen und zu Püree zerstampfen. Die restliche Butter und das Olivenöl einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Das Püree auf Tellern anrichten. Die Zahnstocher aus dem Fleisch ziehen und die Steaks auf das Püree betten. Den Bratensatz aus der Pfanne mit 3-4 EL Wasser loskochen und darüber träufeln. Mit der Minze bestreuen und sofort servieren.

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