0

Gefüllte Schweinesteaks mit Mangold

Gefüllte Schweinesteaks mit Mangold
0
Drucken
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Schweinesteaks aus der Lende
4 Scheiben
1 Zweig
500 g
40 g
1 EL
2 EL
2 EL
l
2 EL
1
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Mangold gründlich waschen, trockenschütteln, Wurzelansätze abschneiden und Stiele keilförmig aus den Blättern herausschneiden. Mangoldstiele schräg in 2 cm Stücke schneiden. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Mangoldstiele dazugeben und 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, Blätter zugeben und weitere 3 Minuten kochen. In ein Sieb geben, kalt abspülen und gut ausdrücken. Pecorino fein reiben.

Wie Sie Mangold richtig schneiden
Schritt 2/3

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Jedes Steak mit einer Scheibe Parmaschinken belegen, Rosmarinzweigstück daraufgeben, Steaks zusammenklappen und mit Zahnstochern verschließen. Fleischpäckchen salzen und pfeffern, mit Mehl bestäuben und im heißen Öl von jeder Seite 4 Minuten braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln. Bratöl aus der Pfanne gießen, Marsala angießen, unter Rühren aufkochen und in 2 Minuten stark einkochen lassen.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 3/3

In einer anderen Pfanne 1 EL Butter erhitzen und Mangold unter Rühren andünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Restliche Butter unter den Mangold rühren, mit Käse und Pinienkernen bestreuen. Steaks auswickeln, mit Sauce begießen und mit Gemüse auf Tellern anrichten.

Knoblauch richtig vorbereiten

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

10 in 1 Verstellbarer Mandoline Gemüseschneider Kartoffelschneider, Zerteilen Gemüse Obst Schnell und gleichmäßig, Multischneider, Gemüsehobel, Gemüseschäler, Gemüsereibe und Julienneschneider in 1 von WEINAS (Mandoline Gemüseschneider) (Mandoline)
VON AMAZON
23,71 €
Läuft ab in:
(8er-Set) Premium-Frischeboxen Glas-Set mit Deckel [LEBENSLANGE GARANTIE auf Deckel], Meal Prep Container BPA-frei, geeignet für Mikrowellen, Backöfen, Gefrierschränke, Geschirrspüler 710ml Volumen, rechteckig
VON AMAZON
34,84 €
Läuft ab in:
ESUS Edelstahl-Trinkflasche 750ml | Isolierflasche Wasserflasche Thermosflasche Sportflasche Thermoflasche Isoflasche Kühlflasche Flasche | BPA frei
VON AMAZON
16,91 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages